PRODUCTORES Y ARTESANOS
COCINAR EN EL VALLE DE COLCHAGUA ES UN PRIVILEGIO QUE NO DAMOS POR HECHO. DESDE QUE LLEGAMOS, HACE MÁS DE DOS DÉCADAS, LO PRIMERO FUE RECORRER EL TERRITORIO, CONOCER SUS TIEMPOS, SUS SABORES Y SUS MANOS. NUESTRA COCINA NACE DE AHÍ: DEL ORIGEN, DE LAS ESTACIONES, DE LOS INGREDIENTES QUE HABLAN DE CHILE. PRIVILEGIAMOS PRODUCTOS HECHOS POR MANOS CHILENAS Y CULTIVAMOS RELACIONES CERCANAS CON QUIENES LOS HACEN POSIBLES. HEMOS CRECIDO JUNTO A ELLOS. SON PARTE DE NUESTRA HISTORIA, Y TAMBIÉN DE CADA PLATO.
Luis y Manuel Vergara, Verdes y hierbas orgánicos
Productos del Mar Fullú, Jaibas
Cabrita Alegre, Quesos de cabra
Herencia de Campo, Quesos de cabra maduros
Francisco Sepúlveda, Corderos del secano costero
Deleyda, Aceites de Oliva Extra Virgen
Diaz Guerrero, Aceites de Oliva Extra Virgen
El Borde, Hortalizas Orgánicas
Salineros de Cahuil-Barrancas, Flor de Sal
Lechería Los Maitenes, Manjar
Marcela López, Vegetales de Verano
Canteros de Pelequén, Vajilla
Macarena Irarrazabal, Arte utilitario